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徽峰说茶
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太平猴魁和黄山毛峰哪个更好

就单价来说,太平猴魁的价格要高出黄山毛峰不少。如果是买来自己喝的话,价格一般的太平猴魁口味也很不错,事实上来讲的话,太平猴魁比毛峰要更贵,更高档。毛峰要更亲民些,不过具体还是要看你的喜好,最好是同等价位的选一些,自己斟酌啦。

太平猴魁的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”。

黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。

对茶的了解深刻,认识透彻,但是平日闲暇时,蔡亚对茶的选择却让人出乎意料。“说实话,我不太推荐天价的顶级茶,我自己也很少喝,虽然因为工作的关系我可以喝到绝大部分的名茶,但我平时喝的茶不超过50元一斤。”从价格、品质、健康等多方面综合考量,作为世界级的品茶专家,蔡亚推荐一种名为“太平猴魁”的茶。那是黄山山脚下产的一个很有名的早期的全国十大名茶之一。“太平是黄山市以下的一个区,现在叫黄山区,以前叫太平区。我现在绝大部分时间都喝"猴魁",价格比较便宜,四五十元钱买一斤已经很好了,而且它和所有的茶不一样,它看起来很土,整片的叶子很扁平,而且都是很大的叶子,但无论是香气、色泽、口感,还是价格,应该说是一个绝佳的选择。”
 

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